Ricotta di Fuscella

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La Campania ed in particolare la città di Napoli,  è celebre in tutto il mondo per la produzione di diversi prodotti tipici, dalla pizza alla sfogliatella, dal Babà alla pastiera. Forse meno risalto e la giusta vetrina” si tende a dare ad altri “supremi”  prodotti di origine vesuviana, altrettanto buoni e degni di nota.  Sono tantissimi…non vi […]

Linguine alle vongole, con aglio, olio, noci e nucelle

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Ingredienti per 4 persone– 320 grammi di linguine– 15 grammi di granella di pistacchio– 15 grammi di granella di nocciole– 15 grammi di noci pulite e tritate– 800 grammi di vongole paesane – 2 acciughe sotto olio– 2 pomodorini secchi in olio tagliati a julienne – Olio all aglio (q.b.) ProcedimentoMettete l’acqua sul fuoco e quando arriva […]

coda di volpe

Coda di Volpe

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La Coda di Volpe è tra i vitigni autoctoni della zona vesuviana e campana, infatti la coltivazione avviene in tutte le 5 province.E’ conosciuta nella zona del vesuviano anche con la denominazione di Caprettone. E’ un vitigno a bacca bianca. Come tanti altri vini della zona vesuviana, ritroviamo citazioni sin dall’antica Roma. Già Plinio il […]

Sua maestà il pomodorino del piennolo

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La Campania ed in particolare la città di Napoli, è celebre in tutto il mondo per la produzione di diversi prodotti tipici, dalla pizza alla sfogliatella, dal babà alla pastiera. Forse meno risalto e la giusta vetrina si tende a dare ad altri supremi prodotti di origine vesuviana, altrettanto buoni e degni di nota. Sono tantissimi…non vi è che […]