Le terre Vesuviane sono famose in tutto il mondo per la produzione di molteplici e diversi prodotti tipici, dal babà alla sfogliatella, dalla pastiera alla pizza. Meno risonanza mediatica hanno altre “eccellenze gastronomiche” prodotte nell’ area vesuviana, altrettanto speciali, buone e pertanto degne di nota. Sono tantissime e tra queste, per storia e tradizione, troviamo […]
Con questo marchio di fabbrica, la città situata alle falde del Vesuvio, fu conosciuta in Italia e nel mondo fino alla metà del 900. Una denominazione che testimonia un giudizio unanimemente condiviso da quanti riconoscevano le capacità tecniche, artigianali, di coloro che erano riusciti ad offrire un prodotto diventato di eccellenza. Tale attività vedeva il coinvolgimento di […]
Abbiamo scelto di fare conoscenza diretta con Slow Food Vesuvio e Maria Lionelli, in occasione dell’edizione straordinaria della Mostra Mercato della Biodiversità Vesuviana “Paniere Vesuviano” tenutasi il 12 luglio a Torre Annunziata, nel cuore dell’area alle falde del Vesuvio. La scelta si è rivelata più che mai appropriata, perché conoscere chi lavora per il territorio e le persone che fanno parte di questa grande […]
Ingredienti: 350 grammi di spaghetti 500 grammi di pomodorini 20 foglie di basilico Stracciatella 300 grammi Pesto di basilico 200 grammi di gamberi rossi freschissimi Procedimento Togliere il carapace ai gamberi rossi, privarli dell’ intestino ed abbatterli a -20 gradi per circa 2 ore. Mentre i gamberi sono in abbattitore, incidere i pomodorini e sbollentarli […]
Lo staff di Wesuvio ha fatto visita a Giuseppe, contemporaneo esponente della famiglia Fornito e attuale titolare dei ristoranti “La Voce del Mare” e il corrispettivo “Yachting Club”, entrambi nella zona portuale torrese. Giuseppe ci ha raccontato la storia della sua famiglia e di suo nonno, storico pizzaiolo torrese. Ma anche del suo impegno nella […]
Per il brodo: Acqua 3 litri 2 carote 2 zucchine 2 patate 2 coste di sedano 2 cipolle Pasta e patate 320 grammi di pasta mista 800 grammi di patate Sedano,carote,cipolle(soffritto) 10 pomodorini tagliati a metà 2 fettine di pancetta tesa(soffritto) 4 fettine pancetta tesa (stufare e rendere croccante) 2 calamari puliti e tagliati a […]